jueves, febrero 11, 2016, 8:20 pm

    Opiniones / Iván García

    Cuba: del aguardiente casero al ron Santiago

    Como todo en la isla de los Castro, también las bebidas alcohólicas tienen dos estándares. Si viajas al mundo con pasaporte o recibes dólares o euros, la vida es más placentera

    El "Mojito", trago tradicional cubano, mezcla de ron, menta y azúcar.
    El "Mojito", trago tradicional cubano, mezcla de ron, menta y azúcar.
    Con moneda dura puedes comer en restaurantes de alcurnia como El Aljibe, en  7ma y 24, Miramar o Los Nardos, frente al Capitolio Nacional. Fumar cigarrillos de más calidad. Y adquirir pacotilla de marcas registradas procedentes de China.

    Tener tu casa decentemente amueblada. Nevera con carne de res y camarones. Y por las noches, darte el lujo de beber cerveza Heineken importada de Holanda o las nacionales Bucanero y Cristal.

    También puedes adquirir rones con la etiqueta Havana Club o los fabulosos añejos Caney o Santiago, producidos en la otrora Bacardí, en la oriental provincia de Santiago de Cuba.

    Tomar ron o cerveza es casi un deporte nacional. Cualquier evento, fiesta familiar o suceso es un buen pretexto para descorchar una botella. Ron mediante, la gente desahoga sus penas amorosas o cotidianas. Confiesa sus dudas sobre el futuro del país. Sin tapujos habla de la salud de Hugo Chávez y Fidel Castro. Opina sobre estadísticas beisboleras o los últimos partidos de la NBA.

    Según cifras oficiales, el 45,2% de la población cubana mayor de 15 años consume bebidas alcohólicas, con un índice de prevalencia entre el 7 y 10%. El alcoholismo y la prostitución son dos de los temas más abordados por los periodistas independientes.

    La diferencia entre un borracho 'adinerado' y un borrachín de escaso poder adquisitivo es notable. Mientras generales y ministros disfrutan con tragos amplios de whisky escocés o Jack Daniel's Made in USA, los 'curdas' de barrio tienen que conformarse con el fulminante ron peleón, barato y a granel vendido en algunas bodegas.

    El último escalón de un tipo que se precie de tener cierta cultura alcohólica, es tomar aguardiente casero. Lo peor de lo peor. Es el auténtico trago de los olvidados.

    Se fabrica en una sórdida cuartería o casa de vecindad. El carbón industrial o el excremento de vaca sirven para refinar el alcohol de reverbero. Puro fuego. Saca lágrimas cuando baja por tu garganta. Apto solo para alcohólicos inveterados o suicidas en potencia.

    El populacho lo clasifica con diversos nombres: Chispa de tren, Bájate el blúmer, Hueso de Tigre, Salta pa’atrás... Lágrimas negras es una combinación letal de alcohol boricado con colirio de Homatropina filtrado por un algodón.

    Una botella de ese aguardiente infernal cuesta diez pesos cubanos. Y el exquisito ron Santiago, hoy el mejor de Cuba, vale entre 7 y 9.60 pesos convertibles, unos 175 a 230 pesos, casi la mitad del salario mensual promedio. Es 17 veces más caro. Razón por la cual muchos bebedores bajan a pulso el infame ron casero.

    A la hora de beber alcohol, en Cuba no hay distinción de edad, raza, sexo, ideología o religión. No importa si se tiene más o menos nivel educacional y cultural. Los hay que son bebedores sociales. Empinan el codo con cordura y cuando están cerca de una borrachera, saben parar.

    Otros beben como piratas. Botella tras botella, como si estuvieran batiendo un récord Guinness. Cada cual toma según las posibilidades de su bolsillo. El ron y la cerveza agradan por igual a intelectuales, disidentes, jineteras y militantes del partido. Según se rumora, al presidente Raúl Castro le gusta beber vodka. Ruso y preferentemente puro.

    Publicado en Infobae el 14 de enero del 2013

    Iván García Quintero

    ivangquintero+yahoo.es

    Nació en La Habana, el 15 de agosto de 1965. En 1995 se inicia como periodista independiente en la agencia Cuba Press. Ha sido colaborador de Encuentro en la Red, la Revista Hispano Cubana y la web de la Sociedad Interamericana de Prensa. A partir del 28 de enero de 2009 empezó a escribir en Desde La Habana, su primer blog. Desde octubre de 2009 es colaborador del periódico El Mundo/América y desde febrero de 2011 también publica en Diario de Cuba.

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